Los ingredientes que vamos a necesitar para realizar esta suculenta receta son: 8 salmonetes, 2 tomates, unas hojas de menta fresca, 2 dientes de ajo, medio limón, sal, aceite de oliva y agua.
Para realizar estos salmonetes tenemos que seguir estas pautas:
En una sartén con aceite, freimos los ajos fileteados y agregamos los tomates muy picados. Rehogamos y añadimos las hojas de menta y lo dejamos hacer unos 5 minutos.
Limpiamos y fileteamos los salmonetes, retirándoles las espinas. Sazonamos los filetes por ambos lados y freimos en una sartén con aceite.
Cubrimos el fondo de una fuente de servir o plato con el tomate a la menta y colocamos encima los salmonetes fritos.
Por último servimos adornando con unas hojas de menta.
Escaldamos los tomates unos segundos en agua hirviendo y los pelamos.
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