Ingredientes: 400 gr. arroz, 1 kg. pescado para sopa, 1 ud. cebolla, 1 hoja laurel, azafrán, 3 ud. tomate maduro, 150 cl.agua, 2 diente ajo, aceite de oliva y sal.
Preparación:
Limpiar el pescado y cocer en el agua durante 20 minutos. Colar una vez cocidos.
En una cazuela de barro freir la cebolla, 2 dientes de ajo y una vez blanda la cebolla, añadir los tomates sin piel y sin semillas, el laurel y el azafran machacado en el mortero y disuelto en un poco de agua.
Echar el arroz, mover con cuchara de madera y freir un poco. Verter el caldo de pescado caliente y llevar la cazuela al microondas durante 15 o 20 minutos y dejar reposar durante 10 minutos.
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